Saviez-vous que de nombreux produits au supermarché sont conçus de manière à vous donner envie d’en manger davantage ? C’est ingénieux du point de vue du fabricant, mais moins bénéfique pour votre santé. Manger moins d’aliments transformés commence par apprendre à les reconnaître.
Qu’est-ce qu’un aliment transformé ?
Un aliment transformé est simplement un aliment qui a été modifié par l’homme par rapport à sa forme originale (non transformée). Cela peut être pour améliorer la conservation, la sécurité, la praticité ou le goût. Pensez au pain, au fromage, aux légumes surgelés, au poisson en conserve et aux boissons alcoolisées.
Il existe également des produits ultra-transformés. Leur composition est la plus éloignée de l’aliment de base et ils contiennent souvent de nombreux additifs comme des arômes, des édulcorants, des émulsifiants et des colorants. Exemples : chips, snacks salés, noix apéritives, pizzas surgelées, fricandelles, croquettes, saucisses, pâté, salami, boissons énergétiques, biscuits, bonbons, pâtisseries, sauces en bouteille, etc.
Pourquoi réduire les aliments (ultra)transformés ?
Voici quelques avantages :
• Plus de satiété, moins de calories
• Meilleur contrôle des portions
• Plus de vitamines et de minéraux
• Meilleur fonctionnement digestif
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Des alternatives simples que vous pouvez adopter dès aujourd’hui
Si vous souhaitez manger plus sainement, choisissez autant que possible les alternatives suivantes :
• Petit-déjeuner : cruesli => flocons d’avoine + fruit
• Collation : barre de muesli/protéinée => poignée de noix + fruit
• Déjeuner : pain blanc avec charcuterie => omelette de 2 œufs avec légumes frais
• Boissons : soda (même zero) => thé glacé maison
• Garniture pour le pain : pâte à tartiner au chocolat => beurre de cacahuète 100 %
• Sauce pour pâtes prête à l’emploi => tomates fraîches + oignon, ail et herbes
Ou choisissez l’un de ces food swaps
Vérifiez la liste des ingrédients
En consultant la liste des ingrédients et le tableau nutritionnel, vous pouvez rapidement voir si c’est un meilleur choix :
• Des ingrédients courts et reconnaissables = souvent un meilleur choix.
• Si vous voyez de nombreux ingrédients que vous n’utilisez pas chez vous (maltodextrine, polydextrose, acésulfame-K), il y a de fortes chances qu’il soit (ultra)transformé.
• Les mentions comme « light », « zero » ou « protéiné » ne garantissent pas que le produit est peu transformé, vérifiez toujours la liste des ingrédients.